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京石企业健康城站积极做好春节期间食堂管理工作
作 者:朱晓燕
来 源:京石企业
添加时间:2020-01-19

一年一度春节来临,为确保职工食堂做好春节期间食品安全、职工用餐工作,让职工度过一个安全、欢乐、祥和的春节,京石企业健康城收费站召开伙委会和炊事员会议,积极做好春节期间食堂管理和后勤保障工作。

一是加强安全监管。严格把控食堂采购关,不采购无证肉、蛋、奶及粮油等用品,不采购过期、霉变、易腐烂变质食材,物品储藏、加工按照工作规范要求实行,有效预防食品安全责任事件发生,切实保障职工身体健康。

二是制定节日专用食谱。节前召开伙委会,征求职工节日期间用餐喜好和口味,注重职工个性化用餐要求,注重食品营养搭配合理健康,结合传统节日风俗习惯,增加节日期间饭菜种类,切实保障春节期间在站职工能够吃得安全、吃得健康,体会到家的温暖。

三是做好规范安全操作。炊事员要认真做好食堂消毒工作,坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒,并保证消毒质量。对食品按照生熟分开,避免交叉污染,确保食品的新鲜和安全。对饭菜按照规定做好食品留样备查。

四是完善食品安全应急处置机制。根据食堂实际工作情况,细化食品安全突发事件应急预案与处置工作,及时排除食品安全隐患,确保食堂食品卫生与安全。


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